三伏天是一年中最炎热、潮湿最重的时间，此时东谈主体容易出现疲钝、食欲憎恨的情况。为了更好地适合这种征象，咱们在饮食上需要闲散清热解暑、健脾开胃。而冬瓜行为一种性寒味甘的蔬菜性吧有你春暖花开，恰是三伏天饮食中的理思采用。冬瓜不仅能消暑解热，还能生津止渴、利尿消肿，尤其合适在炎热的夏令食用。
冬瓜富含丰富的维生素C、膳食纤维和矿物资，热量低且不含脂肪，是一种尽头合适减肥和遗弃体重的食材。此外，冬瓜中所含的丙醇二酸粗犷灵验按捺糖类转化为脂肪，对缜密体内脂肪积存有一定作用。冬瓜的水分含量高达90%以上，食用后不仅能清热解暑，还能匡助身体补充水分，促进弃旧容新。
在夏天，冬瓜与黄豆和大虾搭配炖汤，不仅口感鲜好意思，况且养分丰富。黄豆富含植物卵白质和多种维生素，粗犷增强膂力、改善免疫力。大虾则含有丰富的优质卵白质和微量元素，如钙、磷、铁等，对补充东谈主体所需的养分物资有很大匡助。接下来，咱们就来详确先容这谈 黄豆鲜虾冬瓜汤的作念法。
推选食谱：黄豆鲜虾冬瓜汤
材料准备：冬瓜400克（去皮切块），黄豆100克（提前泡发），鲜虾200克（去壳取虾仁，虾头保留），姜片3片，骚货香菜适量，食用油适量，净水适量，盐适量，胡椒粉极少。
神气作念法：
1. 处治食材：将黄豆提前浸泡4小时以上，直至黄豆透澈吸水扩张。泡发后的黄豆更容易煮烂，且口感更佳；冬瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的小块。冬瓜块不宜切得过大，不然煮的技艺过长会影响口感；将大虾去壳后，剥出虾仁，虾头保留备用。虾仁用极少盐持匀，腌制5分钟以去腥提鲜。
2. 煸炒虾头：锅中加入适量食用油，色吧中文网烧至五成热时，放入虾头和姜片，中小火徐徐煸炒。虾头经过煸炒后，会开释出浓郁的虾油，待虾油呈现出红润清明时，讲明虾头的香味已充分开释；将适量净水倒入锅中，水量要足以掩盖悉数食材。大火煮沸后，撇去浮沫，使汤底愈加理解。
3. 煮汤：将泡发好的黄豆和冬瓜块一同放入锅中，改为中小火炖煮。此时汤底仍是有了虾油的香味，冬瓜和黄豆在汤中徐徐炖煮，接收了虾油的鲜香。待冬瓜和黄豆煮至软烂，黄豆进口即化时，将腌制好的虾仁放入锅中，持续煮2-3分钟，直至虾仁变色熟透。
4. 调味：加入适量盐和胡椒粉调味，搅动均匀后再煮1分钟。关火后撒上极少香菜增香提味，将煮好的黄豆鲜虾冬瓜汤盛入汤碗中，即可上桌享用。
这谈黄豆鲜虾冬瓜汤口感鲜好意思，汤清味浓，是三伏天里尽头合适的清热解暑佳品。煸炒虾头的神气是这谈汤的要害，虾头中的虾油能赋予汤底浓郁的海鲜香味，使汤品更为鲜好意思。煮汤时火候的遗弃也尽头蹙迫，冬瓜块应在中小火中徐徐炖煮，煮至透明软烂但不失形，方能达到最好口感。
另外，黄豆的泡发技艺要饱和长，才能在炖煮经过中充分接收汤汁的滋味，口感愈加软糯入味。若是技艺允许，也不错将黄豆提前煮至半熟再与冬瓜同炖，这么不错裁汰煮汤的技艺，保证冬瓜的形式和口感。
总之性吧有你春暖花开，这谈汤不仅养分丰富，制作也尽头不祥，是夏令家常餐桌上的不二采用。煮上一锅，既有汤又有菜，清热解暑、开胃生津，匡助你在炎热的三伏天再行找回好胃口。